Un refractómetro es un instrumento destinado a medir el índice de refracción de un medio material, usado ampliamente en la industria de alimentos, agricultura, monitoreo ambiental, control de calidad e investigación y desarrollo.
Esta unidad es ideal para zumos de frutas concentrados y alimentos enlatados que utilicen un a función de azúcar. Deberá ser conveniente para la medición de una variedad de salsas, salsa de soja, condimento en forma líquida, así como para las mermeladas de bajo contenido de azúcar.